家里自制冰激凌的方法大全

以前介绍了，自制冰激凌的方法和步骤，如果决定那个制作冰激凌的方法或口味不喜欢的话，没关系，这里还有很多自己制作冰激凌的方法呢，总有一种适合自己。

第一种，自制普通冰激凌

　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

　　步骤：

　　1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来

　　2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉

　　3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。

　　4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

　　5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下

　　6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞

　　7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

　　8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向!

　　9.分装入冰箱冷冻4小时后

第二种，果子露冰淇淋

　　材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富强粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鲜奶油50克。

　　工艺：将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

　　特点：独特的异国情调。

　　自制冰激凌

　　主材：淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!)

　　辅料：糖(20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么!) 香草粉，可可粉，椰丝(这几个都不是必须的。)

　　(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

　　做法：1.淡奶油分次加糖打发

　　2.淡奶加倒1里，搅匀。

　　3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳)，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

　　4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。

第三种，自制冰激凌奶酪

　　材料准备：

　　1、牛奶

　　2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)

　　3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

　　制作方法：

　　1、将牛奶倒入锅内加热

　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

　　再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

　　5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　这道冰淇淋奶酪的特点是：

　　1、制作方法简单

　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，

　　略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

　　到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?! 

第四种，火烧冰淇淋

　　此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

　　原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

　　制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

　　操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。

第五种，家庭自制冰激凌

　　1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。

　　超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

　　2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。

　　3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。

　　4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

　　5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。

　　6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

　　7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

第六种，自制巧克力冰激凌

　　1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

　　2、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

　　3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)

　　4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系)。

　　5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

　　PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

这样我们在冬天，既可以自己制作冰激凌，还可以制作各种冷饮。